Calidad y Seguridad

Según la nutricionista Sara Abu Sabbah, la kiwicha tiene un valor nutricional elevado y era considerado por los antepasados incas como una de sus principales fuentes de energía. Cada grano posee de 15 a 18 % de proteínas (las cuales ayudan a la formación de huesos y músculos). A ello se le suma un alto porcentaje de calcio, hierro, fósforo, potasio y zinc. Ideal para mujeres gestantes y para infantes.

Al consumirla, se estaría ingiriendo vitamina A –también llamada retino-, la cual posee propiedades antioxidantes y preserva la salud y el correcto funcionamiento de tejidos puntuales, como la retina. Además contiene un alto rango de aminoácidos que le favorece el desarrollo cerebral de sus consumidores.

La kiwicha también posee complejo de vitamina B, utilizado para abastecer de energía al cuerpo humano, además, ayuda a que el sistema nervioso se mantenga equilibrado.

Este alimento de origen andino también resalta por su rica fuente de fibra. Según Abu Sabbah, se puede prevenir el estreñimiento consumiendo 3 gramos (por cada 100 gramos) de kiwicha tostada.

Lining composition

1,6 g

cellular tissue

4,9 g

salt

0,21 g

Fat

<0,5 g

Energy

86 kJ/21 kcal

EKOTERRA_KIWICHA

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